Unverfälschte Produkte und sorgfältige Auswahl der Zutaten sind die zwei wesentlichen Aspekte auf denen die Küche unseres Restaurants seine Arbeit begründet.

Traditionelle Gerichte wecken die Erinnerung derjenigen, die sie bereits kennen und erstaunen die Gaumen der Reisenden, die sich Happen für Happen in unsere Gebirgsgerichte verlieben werden.

Wer unsere traditionellen Geschmäcker noch nicht entdeckt hat, kann dies in unserem Restaurant tun, mit typischen Gerichten wie den Pizzoccheri (Nudeln aus Buchweizenmehl), Sciatt und der berühmten Polenta Taragna. Aber auch Bresaola und Salmì di Cervo (Hirschragout) sind kräftige Gerichte, in denen die wahre Seele Livignos steckt.

Besondere Aufmerksamkeit widmen wir Zöliakern, die auf sorgfältig zubereitete Gerichte angewiesen sind und auch etwas Schmackhaftes auf den Teller bekommen möchten. Die Nachfrage nach glutenfreien Gerichten steigt zwar ständig, noch ist es aber nicht so einfach Restaurants mit einem entsprechenden Angebot zu finden. Mont Chalet Nevada ist Mitglied beim AIC (Italienischer Zöliakie Verband) und garantiert allen Hotelgästen mit Zöliakie ein entsprechendes Angebot. Auch bei den glutenfreien Gerichten gibt es Pizzoccheri, Lasagne alla Bolognese, Kuchen, Polenta Taragna, Salsiccia, Salmì di Cervo und Apfelstrudel – ein komplettes Angebot von Vorspeise bis Dessert.

Unsere Herausforderung

Alle Gäste zufriedenstellen zu wollen ist eine große Herausforderung, deshalb bietet unser Restaurant auch vegetarische Gerichte, die schmecken. Aber nicht nur Mittag- und Abendessen werden mit Liebe zum Kochen und den typischen Produkten aus Livigno zubereitet, auch das Frühstück steht um nichts zurück: gewählt werden kann zwischen klassischem oder kontinentalem oder dem glutenfreien Frühstücksmenü. Auf dem Büffet findet man Süßwaren, Tee, Joghurt, Kekse und Torten, aber auch Eier, Käse und Aufschnitt. Jedem das Seine, um den Tag auf die beste Weise und voller Energie angehen zu können.