Glutenfreie Küche

Wir wollen unseren Gästen einen kompletten Gastronomieservice bieten und haben uns deshalb entschlossen als Hotel Nevada Mitglied im Italienischen Zöliakie-Verbandes zu werden. So ist es uns möglich, Personen, die unter Zöliakie leiden, zu unterstützen und ihren Ernährungsanforderungen gerecht zu werden.

Ein Hotel, das keine Karte für Gäste mit Zöliakie hat, ist ein Hotel, das Gäste verliert. Gleichzeitig stehen unter Zöliakie leidende Personen vor einer “gastronomischen Barriere” und müssen sich bei ihrer Unterkunftswahl im Urlaub stark eingrenzen.

Glutenfreies Kochen

Gluten findet sich in einigen Getreidesorten wie Gerste, Weizen und Roggen. Das Zubereiten glutenfreier Mahlzeiten ist nicht ganz einfach, da viele Produkte der Lebensmittelindustrie Gluten enthalten.

So müssen viele Gerichte ausgeschlossen werden, wie Nudeln und Kartoffel-Gnocchi, Brot, Focaccia und Pizza, außerdem Backwaren wie Kuchen, Kleingebäck und Kekse.

Ein bekanntes Gericht des Valtellina ist die Polenta Taragna, wird das Buchweizenmehl, aus dem sie zum Großteil besteht, mit Weizenmehl gemischt, ist sie für Zöliaker verboten.

Und wie sieht es mit Fleisch, Fisch und Gemüse aus, die mit glutenhaltigem Mehl eingemehlt werden?

Im Hotel Nevada sind unter Zöliakie Leidende herzlich willkommen

Zöliaker können problemlos bei uns Urlaub machen, da das Hotel über Karten mit garantiert glutenfreien Produkten verfügt, vom Frühstück bis zum Abendessen.

Sie können uns Ihre Ernährungsanforderungen sofort beim Buchen eines Urlaubs im Hotel Nevada mitteilen oder auch erst beim Essen in unserem Restaurant.